9月になった途端に秋風が吹き始めました。
日中はつくつく法師が鳴いていますが、食欲の秋です。
13日は夫の月命日でした。
お昼頃にお寺からお坊さんがみえるので、軽い食事の準備をしました。
秋茄子の美味しい季節になりました。
ごま油で蒸し焼きにして、少量の醤油とみりんを加えた出汁醤油を回し掛けて、更に加熱します。 最後に、甘酢に漬け込んだ針生姜を乗せて、蒸し上げました。
今月も、さっぱりとした酢の物を準備しました。
9月は敬老の日があります。
半月形の玉ねぎの上に、ひさご型の大根と紅葉型のにんじんを載せました。 甘酢には生姜を効かせてあります。
今月の御膳です。
メインは豆腐の手作りハンバーグ。 ジャガイモ、カボチャ、オクラを添えました。
左上は茹でた牛蒡の削り節和えです。
左手前は酢の物。
右手前は茄子の煮浸し。
写真にはありませんが、越前の名水仕込みの山芋と海藻入りの蕎麦を出しました。 あご出汁にして、味付け稲荷と茗荷を乗せました。
お昼時の月参りでしたので、お坊さんが大変喜ばれました。
手作りですから、一期一会です。
秋の好日でした。
台風18号が近づいています。
皆様も、どうごご自愛ください。